第15章
一家小饭馆，肯定要有一份菜单，叶祺的初步想法是，拟一个有荤有素、有菜有汤、兼顾咸辣清淡的菜单。
这样可以满足各种各样客人的口味。
前世，走在大街上，任意走进一家餐馆店面，里面起码都提供三四十种菜色。
因为新开业，而且只有自己一个厨师，叶祺不打算提供那么多菜品，忙不过来。
开业初期，他打算只提供二十个菜，初步想法是八荤六素、三个汤加三个凉菜。
另外他还需要确定几个招牌菜，日后招牌菜不换，其他菜色可以根据节令更换，或者等他带出一两个学徒，人手宽松了，也可以增加更多菜色。
首先是荤菜，八个荤菜看似多，里面却要兼顾路上跑的、水里游的，其实名额很有限。
红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、爆炒腰花、清蒸大虾、鱼香肉丝、糖醋排骨、小炒肉、梅菜扣肉、土豆牛腩、大盘鸡.....
叶祺一边念叨一边写菜名，回过神一看，纸上已经二十几个菜了，就这他还感觉自己脑子里很多菜名没写出来，不禁为名额而苦恼。
他赶紧刹车，开始写素菜的名单，首先国民菜番茄炒蛋不能少、还有清炒时蔬、酸辣土豆丝、虾皮冬瓜、麻婆豆腐、茭白烧黄豆、什锦玉米......
怎么好像又超了？
汤的话？冬瓜排骨汤、淮山枸杞炖鸡汤、鲫鱼豆腐汤、花蛤野菜汤.....
最后的凉菜，首选经典拍黄瓜、然后是凉拌鸡丝、泡椒花生、皮蛋拌豆腐、凉拌豆皮、木耳拌腐竹......
看着自己写下的菜单，叶祺都犯难了，怎么那么多？
他抓抓头，只能删，凉菜还是只选拍黄瓜、凉拌鸡丝和拌豆皮吧，木耳什么的，其实也可以和豆皮一起凉拌，这样就能实现，看似三个菜其实四个菜了。
汤也选难度最小的，就冬瓜排骨汤，平时把冬瓜换成玉米，又是一道新的汤，加上鲫鱼豆腐汤和淮山炖鸡汤。
鸡肉既可以炖汤，又可以做其他菜，完全是一举两得了。
叶祺一直删，删到荤菜和素菜的时候，却难删到预期的数量了。
不考虑难度，他每一样都舍不得，都觉得很好吃，自己看着菜单都流口水。
可数量太多，他又绝对做不过来。
甚至他后面冒出新的想法，删掉又加，最后还是十几个菜，越发怀疑自己为什么会做那么多菜了。
但凡他少懂一点，这个时候都不至于那么为难。
没办法，最后叶祺决定，还是试菜吧。
不管怎么样，他是在一个全新的世界开餐馆，是一个新的开始。
说不定有的他觉得无法割舍的菜，在这个世界人们口味中，根本不喜欢不受欢迎。
他开店是为了赚钱，计划着赚够钱了，先还掉前未婚夫的账，再移居到一个繁荣安全的星系去。
偏远星系，尤其是他现在所处的防御军驻扎星系，实在说不上安全。
前几天有空的时候，叶祺算了算便宜前未婚夫这十年给自己花的钱，远不止最后转给他的两百万，所有数额加起来有大概三千万。
叶祺都不知道自己为什么那么能花。
前未婚夫给他花钱是一笔交易，图的是他成年之后和对方结婚，作为人形特效药，为对方治愈精神力。
可是他们现在的关系一刀两断，彻底分道扬镳了，之前的十年中，自己也没有为对方做过任何一次疏导，这三千万叶祺拿得烫手。
对方身份尊贵、地位崇高，放弃自己这个声名狼藉的未婚夫，不怕找到其他的，就算匹配度低一点，如果等级比他这个a级高，也完全能抵消差距。
所以叶祺和对方解除关系，并没有什么心理压力，走得很潇洒。
既然关系都解除了，自己又没有为对方做过任何贡献，这么多钱就没有收下的理由，还是还回去比较好，既然问心无愧，也免得以后再牵扯别的有的没的，更麻烦。
决定试菜，叶祺首先想到的就是江潮，对方肯定愿意，非常完美的人选。
他立即打开买菜app购买食材，然后花时间处理好，各种葱姜蒜、香叶、桂皮、八角之类的香料也配好，一份一份放进保险柜里。
这样等要做的时候，拿出来就能下锅，保证了一定时间内统一出餐，方便品尝比较。
叶祺告诉江潮自己的请求之后，江潮想都没想，直接从自己店里跑来拍叶祺的门。
叶祺打开门，笑道：“怎么马上就过来了？不是叫你晚饭的时候再过来吗？我还在备菜。”
江潮露出一个腼腆的笑，郑重表示：“叶哥请我吃饭我已经很高兴了，哪有一点忙都帮不上，只坐着等吃的道理。”
“要做什么？叶哥你尽管吩咐我！”
叶祺：“那你的店呢？不影响吗？”
江潮拍着胸脯打包票，“没事的，全息体验店完全可以实现自动无人化运营，我平时也只是坐在一边玩游戏。”
“叶哥，我能帮你做什么？”
“好吧，那你来帮我一起洗菜、备菜。”
江潮都这么主动了，叶祺只得同意。
两个人干活就是比一个人快，江潮负责清洗、叶祺把清洗好的各种食材处理成适合下锅的形状。
原本预计两三个小时才能干完的工作，两人一个小时就弄完了。
洗切好的菜直接一盘一盘地放进保鲜柜，保鲜柜锁死分子活动，完全不怕氧化。
叶祺拿过一瓶饮料塞进江潮手里，叫他去外面等着。
“好，都弄完了，去外面休息会儿等着吧，我现在开始做菜。”
江潮立即认出手上的饮料是那天他们吃火锅时一起喝的，只有一个塑料瓶子，上面没有标签。
他一直认为这饮料也是叶祺自己做的，没有什么怀疑，只觉得这种饮料很好喝，美滋滋抓着饮料出去了。
“好，叶哥，那我去外面等你。”
解决完最麻烦的备菜环节，做菜的时候反而简单，叶祺习惯一次性开几个灶口，因为有的菜是快手炒菜，炒熟就能出锅。
有的菜却需要好几道工序，要炖要煮，要焖要煎，还得大火转小火，小火转大火，从这个锅腾到那个锅。一次性开几个灶，效率会比较高。
扣肉要先煮着，大虾上锅蒸，反而是小炒牛肉、辣椒炒肉这类炒菜装盘最快。
叶祺从买菜app里购买已经处理好的鸭子，处理好放进烤箱里烤，这个烹饪机器，还是餐馆上一任主人留下的，正好方便了叶祺，少花一笔钱。
很快，第一批菜就做好了，一共四个菜，分别是辣椒炒肉、小炒黄牛肉、清蒸大虾和糖醋排骨。
还有两样菜在锅里，分别是红烧肉和清蒸鱼，叶祺叫江潮来帮自己一起把菜端出去。
江潮的眼神黏在菜上，已经挪不开眼睛了，一个劲地吞口水。
四道菜摆在桌上，但还不能立即吃，叶祺给江潮讲试菜的规则。
“小潮，这次试菜是为了选出之后开店的菜品，从色、香、味三个角度出发，一共十分，前两味‘色’、‘香’各三分，最后的‘味’，占四分。”
“你每吃一道菜，就给它打分，最后以分高的菜品胜出。”
江潮猛地点头，表示自己都清楚了，可以开吃了吧？
叶祺看他馋得不行的样子，不由失笑，道：“那就开始吧。”
江潮拿起筷子夹向糖醋排骨，飞快地喂进嘴里，酸甜的滋味融合得恰到好处，加上排骨本身的油脂香味，裹在一起，给人一种香晕过去的感觉。
江潮吞都没吞下去呢，就对着叶祺竖大拇指，“十分，十分，叶哥这个菜叫什么？超好吃，绝对十分！”
叶祺都无奈，照这么评，那得每道菜都十分了，也先选不出来啊。
“别急，别急，你都尝尝，这才有比较，最后才打分。”
“而且之后如果觉得哪道菜更好，可以改前面的分，咱们要选出最好吃的八道菜。”
江潮可惜地点点头，已经有预感名额竞争的激烈，前面四道菜他就哪道都想选了，八个名额哪里够啊。
又塞了一块排骨，他才去吃其他三道茶，大虾配上调味完美的料汁，又鲜又香，他也想打十分。
牛肉吃火锅那天就赢得了他的喜爱，没想到炒出来也那么好吃，又是另一番不同的滋味。
辣椒炒肉香辣可口，干吃有点逊色，可如果配上白米饭，那叫一个绝！
一边吃着，厨房里还在锅上的另外两个菜也好了，香味一直往外飘。
看到江潮左一口右一口，反复比较，无比纠结哪道菜应该得分更高的样子，叶祺不由嘱咐。
“别吃太多了，后面还有很多菜呢！”
“现在打不出分也不要紧，等多尝几个菜再选也不急。”
江潮根本舍不下放下筷子，又塞了一口肉进嘴巴里，腼腆又自信地说：“放心吧，叶哥！”
这样可以满足各种各样客人的口味。
前世，走在大街上，任意走进一家餐馆店面，里面起码都提供三四十种菜色。
因为新开业，而且只有自己一个厨师，叶祺不打算提供那么多菜品，忙不过来。
开业初期，他打算只提供二十个菜，初步想法是八荤六素、三个汤加三个凉菜。
另外他还需要确定几个招牌菜，日后招牌菜不换，其他菜色可以根据节令更换，或者等他带出一两个学徒，人手宽松了，也可以增加更多菜色。
首先是荤菜，八个荤菜看似多，里面却要兼顾路上跑的、水里游的，其实名额很有限。
红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、爆炒腰花、清蒸大虾、鱼香肉丝、糖醋排骨、小炒肉、梅菜扣肉、土豆牛腩、大盘鸡.....
叶祺一边念叨一边写菜名，回过神一看，纸上已经二十几个菜了，就这他还感觉自己脑子里很多菜名没写出来，不禁为名额而苦恼。
他赶紧刹车，开始写素菜的名单，首先国民菜番茄炒蛋不能少、还有清炒时蔬、酸辣土豆丝、虾皮冬瓜、麻婆豆腐、茭白烧黄豆、什锦玉米......
怎么好像又超了？
汤的话？冬瓜排骨汤、淮山枸杞炖鸡汤、鲫鱼豆腐汤、花蛤野菜汤.....
最后的凉菜，首选经典拍黄瓜、然后是凉拌鸡丝、泡椒花生、皮蛋拌豆腐、凉拌豆皮、木耳拌腐竹......
看着自己写下的菜单，叶祺都犯难了，怎么那么多？
他抓抓头，只能删，凉菜还是只选拍黄瓜、凉拌鸡丝和拌豆皮吧，木耳什么的，其实也可以和豆皮一起凉拌，这样就能实现，看似三个菜其实四个菜了。
汤也选难度最小的，就冬瓜排骨汤，平时把冬瓜换成玉米，又是一道新的汤，加上鲫鱼豆腐汤和淮山炖鸡汤。
鸡肉既可以炖汤，又可以做其他菜，完全是一举两得了。
叶祺一直删，删到荤菜和素菜的时候，却难删到预期的数量了。
不考虑难度，他每一样都舍不得，都觉得很好吃，自己看着菜单都流口水。
可数量太多，他又绝对做不过来。
甚至他后面冒出新的想法，删掉又加，最后还是十几个菜，越发怀疑自己为什么会做那么多菜了。
但凡他少懂一点，这个时候都不至于那么为难。
没办法，最后叶祺决定，还是试菜吧。
不管怎么样，他是在一个全新的世界开餐馆，是一个新的开始。
说不定有的他觉得无法割舍的菜，在这个世界人们口味中，根本不喜欢不受欢迎。
他开店是为了赚钱，计划着赚够钱了，先还掉前未婚夫的账，再移居到一个繁荣安全的星系去。
偏远星系，尤其是他现在所处的防御军驻扎星系，实在说不上安全。
前几天有空的时候，叶祺算了算便宜前未婚夫这十年给自己花的钱，远不止最后转给他的两百万，所有数额加起来有大概三千万。
叶祺都不知道自己为什么那么能花。
前未婚夫给他花钱是一笔交易，图的是他成年之后和对方结婚，作为人形特效药，为对方治愈精神力。
可是他们现在的关系一刀两断，彻底分道扬镳了，之前的十年中，自己也没有为对方做过任何一次疏导，这三千万叶祺拿得烫手。
对方身份尊贵、地位崇高，放弃自己这个声名狼藉的未婚夫，不怕找到其他的，就算匹配度低一点，如果等级比他这个a级高，也完全能抵消差距。
所以叶祺和对方解除关系，并没有什么心理压力，走得很潇洒。
既然关系都解除了，自己又没有为对方做过任何贡献，这么多钱就没有收下的理由，还是还回去比较好，既然问心无愧，也免得以后再牵扯别的有的没的，更麻烦。
决定试菜，叶祺首先想到的就是江潮，对方肯定愿意，非常完美的人选。
他立即打开买菜app购买食材，然后花时间处理好，各种葱姜蒜、香叶、桂皮、八角之类的香料也配好，一份一份放进保险柜里。
这样等要做的时候，拿出来就能下锅，保证了一定时间内统一出餐，方便品尝比较。
叶祺告诉江潮自己的请求之后，江潮想都没想，直接从自己店里跑来拍叶祺的门。
叶祺打开门，笑道：“怎么马上就过来了？不是叫你晚饭的时候再过来吗？我还在备菜。”
江潮露出一个腼腆的笑，郑重表示：“叶哥请我吃饭我已经很高兴了，哪有一点忙都帮不上，只坐着等吃的道理。”
“要做什么？叶哥你尽管吩咐我！”
叶祺：“那你的店呢？不影响吗？”
江潮拍着胸脯打包票，“没事的，全息体验店完全可以实现自动无人化运营，我平时也只是坐在一边玩游戏。”
“叶哥，我能帮你做什么？”
“好吧，那你来帮我一起洗菜、备菜。”
江潮都这么主动了，叶祺只得同意。
两个人干活就是比一个人快，江潮负责清洗、叶祺把清洗好的各种食材处理成适合下锅的形状。
原本预计两三个小时才能干完的工作，两人一个小时就弄完了。
洗切好的菜直接一盘一盘地放进保鲜柜，保鲜柜锁死分子活动，完全不怕氧化。
叶祺拿过一瓶饮料塞进江潮手里，叫他去外面等着。
“好，都弄完了，去外面休息会儿等着吧，我现在开始做菜。”
江潮立即认出手上的饮料是那天他们吃火锅时一起喝的，只有一个塑料瓶子，上面没有标签。
他一直认为这饮料也是叶祺自己做的，没有什么怀疑，只觉得这种饮料很好喝，美滋滋抓着饮料出去了。
“好，叶哥，那我去外面等你。”
解决完最麻烦的备菜环节，做菜的时候反而简单，叶祺习惯一次性开几个灶口，因为有的菜是快手炒菜，炒熟就能出锅。
有的菜却需要好几道工序，要炖要煮，要焖要煎，还得大火转小火，小火转大火，从这个锅腾到那个锅。一次性开几个灶，效率会比较高。
扣肉要先煮着，大虾上锅蒸，反而是小炒牛肉、辣椒炒肉这类炒菜装盘最快。
叶祺从买菜app里购买已经处理好的鸭子，处理好放进烤箱里烤，这个烹饪机器，还是餐馆上一任主人留下的，正好方便了叶祺，少花一笔钱。
很快，第一批菜就做好了，一共四个菜，分别是辣椒炒肉、小炒黄牛肉、清蒸大虾和糖醋排骨。
还有两样菜在锅里，分别是红烧肉和清蒸鱼，叶祺叫江潮来帮自己一起把菜端出去。
江潮的眼神黏在菜上，已经挪不开眼睛了，一个劲地吞口水。
四道菜摆在桌上，但还不能立即吃，叶祺给江潮讲试菜的规则。
“小潮，这次试菜是为了选出之后开店的菜品，从色、香、味三个角度出发，一共十分，前两味‘色’、‘香’各三分，最后的‘味’，占四分。”
“你每吃一道菜，就给它打分，最后以分高的菜品胜出。”
江潮猛地点头，表示自己都清楚了，可以开吃了吧？
叶祺看他馋得不行的样子，不由失笑，道：“那就开始吧。”
江潮拿起筷子夹向糖醋排骨，飞快地喂进嘴里，酸甜的滋味融合得恰到好处，加上排骨本身的油脂香味，裹在一起，给人一种香晕过去的感觉。
江潮吞都没吞下去呢，就对着叶祺竖大拇指，“十分，十分，叶哥这个菜叫什么？超好吃，绝对十分！”
叶祺都无奈，照这么评，那得每道菜都十分了，也先选不出来啊。
“别急，别急，你都尝尝，这才有比较，最后才打分。”
“而且之后如果觉得哪道菜更好，可以改前面的分，咱们要选出最好吃的八道菜。”
江潮可惜地点点头，已经有预感名额竞争的激烈，前面四道菜他就哪道都想选了，八个名额哪里够啊。
又塞了一块排骨，他才去吃其他三道茶，大虾配上调味完美的料汁，又鲜又香，他也想打十分。
牛肉吃火锅那天就赢得了他的喜爱，没想到炒出来也那么好吃，又是另一番不同的滋味。
辣椒炒肉香辣可口，干吃有点逊色，可如果配上白米饭，那叫一个绝！
一边吃着，厨房里还在锅上的另外两个菜也好了，香味一直往外飘。
看到江潮左一口右一口，反复比较，无比纠结哪道菜应该得分更高的样子，叶祺不由嘱咐。
“别吃太多了，后面还有很多菜呢！”
“现在打不出分也不要紧，等多尝几个菜再选也不急。”
江潮根本舍不下放下筷子，又塞了一口肉进嘴巴里，腼腆又自信地说：“放心吧，叶哥！”